กินผักตามฤดูกาล เสริมสุขภาพด้วยอาหารธรรมชาติ

การกินอาหารตามฤดูกาลโดยเฉพาะกลุ่มของพืชผักและผลไม้ จุดประสงค์ไม่ใช่เพียงแค่การเปลี่ยนเมนูให้มีความหลากหลายเท่านั้น แต่ยังเป็นการกินเพื่อปรับสมดุลในร่างกายให้เข้ากับสภาพอากาศ โดยใช้เมนูอาหารตามธรรมชาติในการเสริมความแข็งแรงให้ห่างไกลความเจ็บป่วย

ภาพ: Oloja

ผักตามฤดูกาล
• ฤดูหนาว: ควรกินผักที่ให้ความอบอุ่น เช่น กะเพรา ผักกาดหอม สลัด กวางตุ้ง คะน้า กระหล่ำปลี ผักกาดขาว ถั่วลันเตา บรอกโคลี มะรุม ผักชี ผักชีฝรั่ง (เน้นตระกูลพืชกินใบ)

• ฤดูร้อน: ควรกินผักที่มีรสเย็น เปรี้ยว ขมและจืด เช่น ตำลึง ดอกแค ย่านาง คะน้า แตงกวา ถั่วฝักยาว ถั่วพู ฟักทอง มะเขือเทศ มะเขือเปราะ มะเขือพวง มะนาว หอมหัวใหญ่ ข้าวโพด

• ฤดูฝน: ควรกินผักที่เน้นการระบาย เช่น พริก ขิง ข่า ตะไคร้ โหระพา หน่อไม้ เห็ด มะเขือ โสน ตำลึง ถั่วฝักยาว แมงลัก กระเฉด ผักบุ้ง กุยช่าย ชะอม ผักโขม ผักกูด

การกินผักตามฤดูกาลเบื้องต้นเน้นประโยชน์ไปที่การปรับสมดุล แต่ยังมีข้อดีที่บางคนอาจจะไม่ทันได้สังเกตนั่นคือ 1 ราคาถูก เนื่องจากเป็นช่วงที่ผักจะให้ผลผลิตออกมามาก และ 2 ลดความเสี่ยงจากสิ่งปนเปื้อนเนื่องจากผักเจริญเติบโตได้ง่ายจึงไม่ต้องใช้สารเคมีในการเร่งผลผลิต